วัตถุดิบ
ผลสตรอเบอรี่สุกที่ล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว 3 กก.
น้ำตาลทรายแดง 2.4 กก.
อุปกรณ์
กระทะทองเหลือง
ไม้พาย
ซึ้งสำหรับนึ่ง
ขวดสำหรับใส่แยมสตรอเบอรี่
วิธีทำ
1. ทำความสะอาดขวด โดยการนำไปล้างให้สะอาด แล้วตากแดดให้แห้ง แล้วนำขวดมานึ่งในซึ้งนานประมาณ 5 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ ผึ่งทิ้งไว้ให้แห้ง
2. การกวน นำผลสตรอเบอรี่มาใส่ในกระทะทองเหลือง แล้วนำไปตั้งบนเตาไฟความร้อนขนาดกลาง กวนไปเรื่อย ๆ จนเกิดเป็นฟอง ให้ตักเอาฟองออกให้หมด แล้วจึงค่อยนำน้ำตาลใส่ลงไปกวนต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะเหนียวดีตามที่เราพอใจ
3. การบรรจุ ให้ตักแยมสตรอเบอรี่ ใส่ขวดที่เราเตรียมไว้(ขวดละ 300 กรัม) ปิดฝาขวดให้สนิท จากนั้นให้นำไปนึ่งอีกครั้งหนึ่งนานประมาณ 10 นาที แล้วทิ้งไว้ให้เย็นนำขวดบรรจุใส่กล่องนำไปจำหน่ายต่อไป
แยมสตรอเบอรี่สามารถเก็บไว้ได้เป็นปีแต่ถ้าเปิดฝาแล้วต้องนำไปใส่ในตู้เย็นเพราะว่าไม่ได้ใส่สารกันบูดอาจทำให้เสียได้