อุปกรณ์
1. ขวดโหลแก้วหรือไหหรือภาชนะอื่น ๆ ใช้สำหรับหมัก
2. ผ้าขาวบาง หรือตะแกรงลวดตาถี่
3. สายยาง สำหรับดูดน้ำมันออกจากภาชนะหมัก
4. กะละมัง
วัตถุดิบ
1. เนื้อมะพร้าวสดขูด 2 กก.
2. น้ำอุ่น 2 ลิตร
วิธีทำ
1. นำเนื้อมะพร้าวขูดใส่กะละมัง แล้วเติมน้ำอุ่นลงไป แล้วคั้นน้ำกะทิในกะละมัง แล้วใช้ผ้าขาวบางหรือตะแกรงลวดกรองเอากากมะพร้าวทิ้งไป หรือนำไปใช้ประโยชน์อย่างอื่น
2. นำน้ำกะทิที่คั้นได้ ใส่ขวดโหลหรือไห หรือภาชนะอื่น ๆ ที่มีทรงสูง (ทรงกระบอก) ถ้าใส่ขวดโหลแก้ว เมื่อน้ำมันแยกตัวออกจากน้ำแล้ว เราจะเห็นชั้นหรือระดับของน้ำมันอย่างชัดเจน ซึ่งสะดวกในการดูดน้ำมันออกจากภาชนะปิดฝา ตั้งทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง น้ำมันจะเริ่มแยกตัวออกจากน้ำ ลอยขึ้นสู่ด้านบนของภาชนะ ส่วนน้ำซึ่งหนักกว่าน้ำมันจะอยู่ด้านล่างของภาชนะ ปนอยู่กับกากและตะกอน
3. หลังจากตั้งทิ้งไว้ 2 วัน น้ำมันมะพร้าวก็จะลอยตัวอยู่ด้านบนของภาชนะ ใช้สายยางดูดหรือกระบวยตักน้ำมันออกมาแล้วกรองด้วยผ้าขาวบางจะได้น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์(Virgin Coconut Oil)แล้วจึงบรรจุขวดที่มีฝาปิด ขวดควรเป็นสีน้ำตาลหรือสีเขียวหรือสีน้ำเงิน เก็บไว้ได้นานเป็นปี โดยไม่เสื่อมคุณภาพ มะพร้าวขูด 2 กก. จะได้น้ำมันมะพร้าวประมาณ 200-300 ซีซี.
