ชาที่ดื่มแล้วรสชาติดีนอกจากจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของชาแล้วยังขึ้นอยู่กับการชงที่ถูกวิธีด้วย  ต้องให้น้ำเดือดอุณหภูมิประมาณ 80-85°C หากอุณหภูมิสูงถึง 100°C จะทำให้ชาสุกเกินไปจะเหมาะกับชาฝรั่งมากกว่า ถ้าเป็น่ชาเขียวและชาอูหลงใช้อุณหภูมิ 80-85°C จะทำให้รสชาติกลมกล่อมไม่ฝาด ขั้นแรกจะต้องใช้น้ำลวกแก้วก่อนใช้ช้อนไม้ไผ่หรือช้อนสแตนเลสตักชาใส่กาชา ค่อย ๆ รินน้ำเดือดลงในกาชาประมาณ 1 นาทีแล้วรินน้ำทิ้ง เพื่อเป็นการอุ่นกาชาและกระตุ้นให้ใบชาคลายตัว จากนั้นรินน้ำที่ 2 ลงในกาชาทิ้งไว้ 1-2 นาที จึงค่อยรินน้ำชาลงในกาพักชาแล้วจึงรินใส่ถ้วยชาจะได้ชาที่มีรสชาติดีและกลิ่นหอมที่สุด รวมทั้งให้คุณประโยชน์ต่อร่างกายเต็มที่ด้วย ชงประมาณ 6-7 ครั้งก็เอากากชาทิ้งไปเลย  ถ้าไม่อยากชงบ่อย ๆ ก็ใช้วิธีชงเหมือนเดิมแต่เพิ่มเวลาแช่น้ำในกาชาจาก 1-2 นาทีเป็น 5 นาที เพื่อเพิ่มเวลาให้ชาละลายออกมามากขึ้น  รินน้ำชาน้ำแรกเก็บไว้ในกาพักชาแล้วค่อยรินน้ำที่ 2 เหมือนเดิมแช่ไว้อีก 5 นาที เทผสมลงไปในกาพักชาที่เก็บน้ำแรกไว้  สามารถทานได้เลยหรือจะแช่ตู้เย็นไว้ก่อนก็ได้  พอจะดื่มก็เติมน้ำร้อนจะทำให้ได้ชาสดที่รสชาติไม่เปลี่ยนแปลงเคล็ดลับที่สำคัญอีกข้อก็คือน้ำที่ใช้ชงชาต้องเป็นน้ำโพลาริส หากใช้น้ำประปาจะทำให้น้ำชานั้นมีรสฝาด