ชื่อพื้นเมืองอื่นๆ ดาวเรืองใหญ่ คำปูจู้ คำปูจู้หลวง

ชื่ออังกฤษ Marigold

ชื่อวิทยาศาสตร์ Tagetes erecta Linn.

วงศ์ Compositae

ดาวเรือง เป็นพืชล้มลุก มีอายุปีเดียว ทุกส่วนของลำต้นมีกลิ่น ฉุน ใบออกตรงกันข้าม ใบมีลักษณะคล้ายขนนก ขอบใบหยัก ดอกเป็นดอกช่อสีเหลืองเข้มหรือสีแสด ดอกย่อยมีลักษณะคล้ายลิ้น มีจำนวนมาก ดูคล้ายกลีบดอกซ้อนๆ กัน มักปลูกเป็นไม้ประดับ

ส่วนที่ใช้เตรียมสี กลีบดอก

สารสำคัญ

ในกลีบดอกดาวเรืองมีสารสีเหลืองชื่อ แซนโทฟิล(xanthophyll)

ประโยชน์

1. กลีบดอกใช้แต่งสีอาหารให้มีสีเหลือง แต่ไม่นิยม

ใช้มากนัก ในอเมริกาใช้แต่งสีอาหารสัตว์ เช่น อาหารไก่เพื่อช่วยให้หนังไก่ และไข่ไก่มีสีเหลืองขึ้น

2. ยาแผนโบราณ ใช้ดอกเป็นยาบำรุง ยาขับลม และผสมในยาธาตุ

วิธีเตรียมสีเหลืองจากดอกดาวเรือง