ชื่อไทย มะพร้าว
ชื่อพื้นเมืองอื่นๆ หมากอุ๋น หมากอูน ดุง คอส่า
ชื่ออังกฤษ Coconut
ชื่อวิทยาศาสตร์ Cocos nucifera Linn.
วงศ์ Palmae
มะพร้าวเป็นไม้ยืนต้น เป็นพืชใบเลี้ยงเดี่ยว ใบเป็นใบประกอบ อยู่บริเวณยอด ดอกเป็นดอกช่อขนาดใหญ่ สีขาวนวล ผลค่อนข้างกลม เปลือกเป็นเส้นใย
ส่วนที่ใช้เตรียมสี กาบมะพร้าวที่ได้จากผล
สารสำคัญ
สีดำที่เกิดจากถ่านกาบมะพร้าว เป็นสีของถ่าย(carbon)
ประโยชน์
-สีดำจากถ่านกาบมะพร้าว ใช้แต่งสีอาหารบางชนิด เช่น ขนมเปียกปูน
-เนื้อในเมล็ดทั้งอ่อนและแก่ใช้เป็นอาหาร เนื้อมะพร้าวแก่ให้นํ้ามันมะพร้าว นํ้ามะพร้าวอ่อนใช้เป็นเครื่องดื่มบำรุงร่างกาย
วิธีเตรียมสีดำจากกาบมะพร้าว
นำกาบมะพร้าวที่เป็นเส้นใยสีนํ้าตาลมาเผาไฟจนเป็นถ่านแดง รีบเอานํ้าดับ จะได้ถ่านสีดำ นำมาบดให้ละเอียด เติมนํ้า กรองเอากากออก จะ ได้น้ำสีดำๆ ใช้แต่งสีขนมตามต้องการ นิยมใช้ผสมในการกวนขนมเปียกปูน จะได้ขนมเปียกปูนสีดำ