ชื่อพื้นเมืองอื่นๆ –

ชื่ออังกฤษ Date Palm

ชื่อวิทยาศาสตร์ Phoenix dactylifera Linn.

วงศ์ Palmae

ส่วนที่ใช้ ช่อดอก

สารสำคัญ น้ำตาลซูโครส

ประโยชน์ น้ำหวานที่ได้จากการปาดก้านช่อดอกใช้ทำน้ำตาล

อินทผลัมเป็นพืชที่ขึ้นเป็นหมู่ในทะเลทราย พบมากในทวีปอัฟริกาตอนเหนือ และเอเซียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นพืชในวงศ์เดียวกับหมาก และมะพร้าว มีลักษณะเป็นปาล์มที่มีลำต้นสูงกว่า 100 ฟุต ใบเป็นใบประกอบ ออกเป็นกระจุกที่ปลายยอด ใบยาว แข็งแรง ปลายใบย่อยมีลักษณะเป็นหนามแหลม โคนใบเปลี่ยนไปเป็นหนาม ดอกออกเป็นช่อ ช่อดอกตัวผู้และช่อดอกตัวเมียอยู่แยกต้นกัน ช่อดอกออกระหว่างใบ ผลออกเป็นทะลาย ผลรูปทรงกระบอกยาว 1-2 นิ้ว ผลสุกมีรสหวาน อินทผลัมเป็นอาหารหลักของชาวทะเลทรายแถบอราเบีย

การทำน้ำหวานจากอินทผลัม