แมงลัก

ต้นแมงลัก

(Hairy Basil)

Ocimum americanum Linn.

แมงลักเป็นพืชที่ทุกส่วนของลำต้นมีกลิ่นหอม เป็นพืชล้มลุกที่นิยมปลูกเป็นพืชสวนครัวไว้ตามบ้าน ใบใช้แต่งกลิ่นอาหารและใช้รับประทานเป็นผัก ใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารหลายอย่าง เช่น ขนมจีนน้ำยา แกงเลียง อาหารญวน เป็นต้น แมงลักเป็นพืชในวงศ์เดียวกับกะเพรา และโหระพา

สารสำคัญ

ทั้งต้นของแมงลัก เมื่อนำมากลั่นด้วยไอนํ้าจะได้นํ้า

มันหอมระเหยสีเหลืองอ่อน นํ้ามันที่กลั่นได้จะประกอบด้วยสารลำคัญที่แตกต่างกันตามสภาพดินฟ้าอากาศของแหล่งที่ปลูก เช่น แมงลักที่ปลูกในสหรัฐอเมริกา รัสเซีย และทางเหนือของเยอรมัน ในนํ้ามันจะประกอบด้วยการบูรเป็นสารหลัก แมงลักที่ปลูกในอินเดียจะมีซิทราล (citrai) เป็นสารหลัก บางแห่งจะมีเมททิลซินนาเมท (methyl cinnamate) เป็นสารหลัก