กระทือ มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า ซิงจิเบ่อร์ เซอรัมเบท (Zingiber zerumbet, Rose ex Smith) อยู่ในตระกูล ซิงจิเบอราซี่ ( Zingiberaceae ) ภาคเหนือเรียกว่า กระแอน, ชะแอน, แฮวดำ, เฮียวดำ กระทือเป็นพืชล้มลุกลงหัวจำพวก ขิง ข่า ไพล ขมิ้น ฤดูแล้งหัวจะโทรม พอถึงฤดูฝนจะงอกขึ้นมาใหม่ เหง้า หรือ หัว มีขนาดใหญ่ติดต่อกันไปยืดยาว เนื้อในสีขาวอมเหลืองเรื่อๆ มีเส้นเล็ก ๆ กลิ่นหอมมีรสขมและขื่นน้อยๆ หั่นแล้วขยำกับน้ำเกลือ นานๆ รับประทานเป็นอาหารได้ ยังมีสรรพคุณขับลม บำรุงธาตุ ขับปัสสาวะ … Read More