Tag: การทำหัวเชื้อเห็ดฟาง

การเลี้ยงเชื้อเห็ดฟางในเมล็ดธัญพืช

การทำเชื้อเห็ดฟางแต่เดิมใช้วิธีตัดเชื้อเห็ดในอาหารวุ้นใส่ลงในปุ๋ยหมักที่เตรียมจะทำเชื้อเห็ดโดยตรงเลย ซึ่งเบ็นวิธีการที่ยุ่งยากไม่เหมาะที่จะทำเป็นการค้า ดังนั้นจึงได้พยายามหาวิธีให้ง่ายเข้า โดยการเพิ่มเส้นใยเห็ดให้มากขึ้นในวัสดุที่ง่ายต่อการเขี่ยเชื้อ เช่น เมล็ดธัญพืชต่าง ๆ ที่ได้ผลได้แก่เมล็ดข้าวฟ่าง หรือเมล็ดข้าวเปลือกเจ้า เชื้อเห็ดที่เลี้ยงในเมล็ดธัญพืชดังกล่าวเรียกว่าหัวเชื้อ

การทำหัวเชื้อเห็ดฟาง ทำได้โดยการนำเอาเมล็ดธัญพืชล้างน้ำให้สะอาด เลือกเอาส่วนที่ลีบหรือเสียออกก่อน เมล็ดข้าวฟ่างให้แช่นํ้าทิ้งไว้ 1 คืน น้ำที่แช่ควรเปลี่ยนบ่อย ๆ หรือนํ้าไหลได้ยิ่งดี เพื่อป้องกันมิให้เมล็ดข้าวฟ่างบูด ส่วนเมล็ดข้าวเปลือกเจ้านั้นไม่ต้องแช่น้ำเพียงแต่ล้างและเก็บส่วนเสียออกเท่านั้น เมื่อเตรียมเมล็ดธัญพืชเสร็จแล้วก็นำมาต้มพอให้เมล็ดธัญพืชบานออกเล็กน้อย จากนั้นเทเมล็ดธัญพืชลงในผ้าขาวบาง เพื่อนำไปผึ่งเกลี่ยไปมาบนกระด้ง ผึ่งจนกระทั่งเมล็ดธัญพืชอุ่น ๆ หรือหมาด ๆ จึงนำมากรอกลงในขวดประมาณครึ่งขวด อุดจุกสำลีหุ้มสำลีด้วยกระดาษ รัดด้วยยาง นำไปนึ่งฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ในหม้อนึ่งความดันที่ความดัน 16-18 ปอนด์ ต่อตารางนิ้วนานประมาณ 40-45 นาที

เมื่อนึ่งฆ่าเชื้อจุลินทรีย์แล้วทิ้งไว้ให้เย็น และก่อนที่จะเขี่ยเชื้อเห็ดลงไปจะต้องเขย่าเมล็ดธัญพืชเหล่านั้นให้กระจายเสียก่อน เพราะในขณะที่ทำการนึ่งนั้นเมล็ดธัญพืชที่อยู่ก้นขวดจะขยายตัวออกอัดกันแน่นทำให้ขาดอากาศ… Read More