ชื่อพื้นเมืองอื่นๆ มะขูด มะขุน ส้มกรูด ส้มมั่วผี

ชื่ออังกฤษ Leech Lime

ชื่อวิทยาศาสตร์ Citrus hystnx D.C.

วงศ์ Rutaceae

มะกรูดเป็นพืซที่ใช้เป็นเครื่องเทศมานานแล้ว โดยใช้ผิวของผล เป็นส่วนผสมในเครื่องแกงหลายชนิด ใช้เข้าเครื่องหอมโดยเป็นส่วนผสมในเทียนอบ ใบมะกรูดมีกลิ่นหอมใช้แต่งกลิ่นในอาหารคาวหลายชนิด เช่น ต้มย้ำ แกงเผ็ด นํ้ามะกรูดใช้ปรุงอาหารเพื่อให้มีรสเปรี้ยวและดับกลิ่นคาวปลา คนโบราณนิยมสระผมด้วยนํ้ามะกรูด เพราะช่วยให้ผมดำเป็นมัน ไม่แห้งกรอบ คนไทยนิยมปลูกมะกรูดไว้ตามบ้านและในสวน มะกรูดเป็นไม้พุ่มยืนต้นขนาดเล็ก ใบมีกลิ่นหอม ผลค่อนข้างกลม ผิวขรุขระมีปุ่มนูน และมีจุกที่หัวของผล ส่วนที่ใช้คือ ใบ และผล

มะกรูดมีชื่อเรียกในภาษาอังกฤษว่า Kaffir lime, Leech lime … Read More