ชื่ออังกฤษ Caraway

ชื่อวิทยาศาสตร์ Carum Citrvi Linn.

วงศ์ Umbelliferae

เทียนตากบเป็นพืชล้มลุกที่มีอายุได้ถึง 2 ปี เป็นพืชพื้นเมืองของยุโรปและเอเชียตะวันตก แต่ได้มีการนำมาปลูกในอเมริกาเหนือจนรู้จักกันดี ส่วนที่นำมาใช้คือผลแก่แห้ง (caraway seed) ซึ่งเมื่อนำมากลั่นด้วยไอนํ้าจะได้ น้ำมันหอมเรียกว่า นํ้ามันเทียนตากบ (caraway oil)

สารสำคัญ

เทียนตากบมีนํ้ามันหอมระเหยอยู่ในปริมาณร้อยละ 2-8 ไขมันร้อยละ 15 โปรตีนร้อยละ 20 และยังมีสาร (mannan) และสารจำพวกฟลาโวนอยด์อยู่ด้วย ในนํ้ามันเทียนตากบประกอบด้วยสารสำคัญคือ คาร์โวน (50-60%), ไลโมนีน (40%) คาร์วีออล (caiveol), ทูโจน (thujone), … Read More