ผักขม (phak khom) ผักโขม ผักขมหัด (ไทย) ผักโขมหัด ผักโขมหวาน ผักโขมเกลี้ยง ผักหมเกลี้ยง (เชียงใหม่)
เป็นพืชล้มลุก อายุปีเดียว (annual) ลำต้นตั้งตรง อวบน้ำ เรียบเป็นมัน สูง 30-80 ซม. แตกกิ่งก้านสาขาไม่มาก ต้นสีเขียวไม่มีหนาม
ใบ เป็นใบเดี่ยว ออกสลับข้างกันข้อละใบ ใบรูปกลมออกสามเหลี่ยม โคนใบกว้าง ปลายใบเรียว มน หรือมีรอยหยักเล็กๆ ที่ปลายขอบใบเรียบหรือเป็นคลื่นน้อยๆ ขนาดยาว 4-10 ซม. กว้างเกือบเท่าความยาว ก้านใบยาวเท่าๆ กับใบหรือยาวกว่าเล็กน้อย ใบเรียบ
ดอก ออกเป็นช่อ (spike) ตามปลายกิ่งหรือง่ามใบ แยกเป็นช่อดอกตัวผู้และตัวเมีย ช่อดอกประกอบด้วยดอกย่อยขนาดเล็กสีม่วงปนเขียว ไม่มีก้านติดอยู่เป็นกระจุก รอบแกนกลางของช่อ ช่อดอกยาว 10-20 ซม. ดอกย่อยมีแผ่นสีเขียวคล้ายใบ (bract) เป็นแผ่นบางรองรับอยู่ สั้นกว่ากลีบดอก ปลายแหลม สีเขียว กลีบเลี้ยงและกลีบดอก (perianth) มี 3 กลีบ ดอกตัวผู้มีเกสรตัวผู้ 3 อัน ดอกตัวเมียมีปลายยอดของรังไข่แยกเป็น 2 เส้น
ผล เมื่อแก่เต็มที่มีลักษณะกลมรี แตกแบบไม่สม่ำเสมอ หรือไม่แตกออกเลย
เมล็ด มีสีนํ้าตาลแดงไปจนถึงดำ รูปร่างคล้ายเลนส์ เป็นมัน มีขนาดเล็ก
ขยายพันธุ์ โดยอาศัยเมล็ด เป็นพืชที่มีระบบรากแก้ว พบในแปลงผัก และพื้นที่เพาะปลูกทั่วไป