มนุษย์เรารู้จักนำไม้ดอกไม้ประดับมาใช้ให้เป็นประโยชน์ต่อชีวิตประจำวันมาตั้งแต่สมัยบรรพกาลแล้ว จนกลายเป็นขนบธรรมเนียม ประเพณีและเป็นวัฒนธรรมประจำชาติจวบเท่าทุกวันนี้ ประเพณีการเกิด ทำขวัญ โกนผมไฟ ทำบุญบ้าน บวชพระ เยี่ยมคนไข้-คนรัก ขึ้นปีใหม่ เปิดร้านค้า แม้กระทั่งงานศพ ฯลฯ มักจะมีไม้ดอก-ไม้ประดับ เข้ามาเกี่ยวข้องอยู่เสมอ สมัยก่อนหรือถึงแม้ในปัจจุบันตามชนบทรู้จักนำดอกไม้ต่าง ๆ มาใช้ประกอบ อาหาร เช่น แกงดอกแค แกงดอกและใบขี้เหล็ก กล่าวว่ารับประทานแก้ไข้หัวลม ยำเกสรดอกชมพู่ ดอกโสนจิ้มน้ำพริก และทำขนมดอกโสน ฯลฯ ยิ่งไปกว่านั้น บรรพบุรุษของเรายังรู้จักนำเอาดอกไม้หลายชนิดมาตากแห้งแล้วผสมกับ สมุนไพรอื่น ๆ บดเป็นผงใช้เป็นยารักษาโรค อาทิ ดอกพิกุล ดอกมะลิใช้เป็นตัวยาแก่ตัวร้อน ชื่อ ยาหอมพิกุล

นอกจากอาหาร ยารักษาโรคและสิ่งที่จำเป็นอื่น ๆในชีวิตแล้ว มนุษย์ยังต้องการความสุข ความเพลิดเพลินเจริญใจ ความงดงามตามธรรมชาตของพันธุ์ไม้ดอกไม่ประดับนานาชนิด อีกด้วย ความสวยงามตามธรรมชาติของไม้ ดอกไม้ประดับนั้น หากนำมาใช้ประดับตกแต่งจัดให้ถูกวิธีมีศิลปบ้างแล้ว ก็จะยิ่งเพิ่มความสวยงามมากขึ้น ให้ความสุขความเพลิดเพลิน เจริญตาเจริญใจแก่เจ้าของและผู้ที่ได้พบเห็นทั่ว ๆ ไป

ไม้ตัดดอกมีบทบาทอันสำคัญในหลายประเทศ เป็นธุรกิจที่สามารถทำรายได้ให้แก่ผู้ปลูกเลี้ยงอย่างงาม กิจการนี้ได้ขยายตัวอย่างรวดเร็ว ในระยะเวลาไม่นานมานี้ การปลูกเลี้ยงไม้ตัดดอกเป็นธุรกิจที่ต้องการความรู้ความชำนาญพิเศษ และให้ผลตอบแทนสูง ธุรกิจประเภทนี้ จึงเจริญและขยายตัวไปอย่างรวดเร็ว ทำรายได้ให้แก่กสิกรผู้ปลูกเลี้ยงอย่างดี นอกจากนั้นยังช่วยทำรายได้ให้แก่ประเทศอีกด้วย ถึงแม้ว่าไม้ตัดดอกจะเป็นเพียงอาหารตาอาหารใจ ไม่น่าจะมีความสำคัญความจำเป็นเท่าอาหารปาก อาหารท้อง แต่ตามความเป็นจริงแล้วชีวิตเราส่วนมากยังขาดอาหารใจ เราต้องการความสดชื่น สุขตาสบายใจ ซึ่งจะหาสิ่งใดมาทดแทนความสวยสดงดงามของธรรมชาติไม่ได้ ประ เทศที่เจริญแล้วจึงยอมทุ่มเทสร้างสถานพักผ่อนหย่อนใจ สวนสาธารณะขึ้น เพื่อให้ประชาชนได้ใช้บริการนี้อย่างทั่วถึง

ประเทศไทยเรามีความเหมาะสมในการปลูกเลี้ยงไม้ตัดดอกหลายชนิดได้ดี ทั้งนี้เพราะทรัพยากรที่มีอยู่ในประเทศ ที่จำเป็นต่อความเจริญเติบโตของไม้ตัดดอก เช่น น้ำ แสงสว่าง อุณหภูมิ ความชื้นในอากาศ เป็นต้น นับว่าเรามีอยู่พร้อมมูลแล้ว หากว่าธุรกิจประเภทนี้ได้รับความเอาใจใส่และได้รับการสนับสนุนอย่างดีแล้ว จะช่วยพัฒนาเศรษฐกิจของ

ประเทศและประชาชนคนไทยทุกระดับ เป็นทรัพยากรอันมหาศาล หากผู้ใช้รู้จักการถนอมใช้ทรัพย์นจะยั่งยืนถาวรไม่มีวันจบสิ้น

วิชาไม้ดอกไม้ประดับและการตกแต่งสถานที่ รวมอยู่ในสาขาวิชาพืชกรรม (Horticulture) เป็นวิชาสำคัญที่บรรจุไว้ในหลักสูตรและจัดสอน ในระดับชั้นต่าง ๆ ทั่วไปในเมืองไทย