สีเหลืองจากขมิ้นชัน
วิธีทำ-วิธีใช้
ล้างดิน ปอกเปลือก โขลกให้ละเอียด เติมน้ำแล้วกรองเอาแต่น้ำใช้ผสมกับข้าวเหนียวมูน-หน้ากุ้ง ข้าวหมก แกงกะหรี่ แกงเหลือง แกงพุงปลา
สีเหลืองจากขมิ้นอ้อย
วิธีทำ-วิธีใช้
ทำวิธีเดียวกับขมิ้นชัน ขมิ้นอ้อยจะให้สีเหลืองดอกบวบ เช่น ขนมเบื้องญวน และอื่น ๆ
สีเหลืองจากดอกคำฝอย
วิธีทำ-วิธีใช้
ใช้กลีบดอกตากแห้งให้สีเหลืองอ่อน นำมาต้มกับน้ำให้เดือดประมาณ 5 นาที กรองอากากทิ้ง ใช้น้ำสีเหลืองผสมขนมต่าง ๆ ที่เป็นสีเหลือง
สีเหลืองจากดอกกรรณิการ์
วิธีทำ-วิธีใช้
ใช้ก้านดอกสีแสด บีบให้ช้ำเติมน้ำเล็กน้อย ใส่ผ้าขาวห่อคั้นเอาแต่น้ำใช้ผสมอาหาร
สีเหลืองจากลูกตาลสุก
วิธีทำ-วิธีใช้
เลือกลูกตาลอย่าให้งอมนัก ลอกเปลือกแข็งออกใส่น้ำพอท่วมนวดเอาเนื้อเละ ๆ ออก เติมน้ำอีกเท่าตัว คนให้เข้ากัน เทใส่ถุงผ้าทับน้ำให้แห้ง ใช้ทำขนมตาล ขนมเค้ก ไอศครีม
สีเหลืองจากแครอท
วิธีทำ-วิธีใช้
ต้มสุกบดละเอียด ผสมลงในถั่วกวนให้มีสี
สีเขียวจากใบเตยหอม
วิธีทำ-วิธีใช้
ใช้ใบค่อนข้างแก่ หั่นฝอยแล้วโขลกละเอียดเติมน้ำคั้นเอาแต่น้ำ ใช้ใส่ขนมชั้นมะพร้าวแก้ว สลิ่ม ลอดช่อง ขนมน้ำดอกไม้ ฯลฯ
สีแดงจากหัวบีท
วิธีทำ-วิธีใช้
ปอกเปลือกสับเนื้อให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโขลกละเอียดคั้นน้ำ ใช้กับขนมแป้งต่าง ๆ เช่น ขนมบัวลอย ขนมชั้น
สีแดงจากรังครั่ง
วิธีทำ-วิธีใช้
นำครั่งมาแช่น้ำร้อนหรือต้มก็ได้จะได้น้ำสีแดงคล้ำ ควรใช้น้ำอ่อน เช่น น้ำฝน ถ้าต้องการให้สีแดงใส ใช้สารส้มแกว่งในน้ำสีเล็กน้อย
สีแดงจากมะเขือเทศ
วิธีทำ-วิธีใช้
ใช้ผลสุกสด หั่น สับ ต้มและยีทำเป็นซอสมะเขือเทศ
สีแดงจากกระเจี๊ยบ
วิธีทำ-วิธีใช้
ใช้สีแดงจากกลีบหุ้มผล ล้างกลีบให้สะอาดต้มกับน้ำและคั้นเอาแต่ส่วนที่เป็นน้ำสีแดง
สีน้ำเงินจากดอกอัญชัน
วิธีทำ-วิธีใช้
ใช้เฉพาะส่วนที่เป็นกลีบสีน้ำเงินขยี้ให้ช้ำเติมน้ำเล็กน้อยกรองด้วยผ้าขาวบางก็ใช้ได้ ใช้ใส่ขนมชั้น สลิ่ม ถั่วแปบ ฯลฯ
สีดำจากก้านกาบมะพร้าว
วิธีทำ-วิธีใช้
นำกาบมะพร้าวมาจุดไฟเผาไหม้จนเป็นถ่านแดงรีบดับด้วยน้ำ และบดให้ละเอียดที่สุด ผสมน้ำแล้วกรองผ่านผ้าขาวบาง นิยมใช้กับขนม
