ชื่ออังกฤษ Chinese Sugar Cane
ชื่อวิทยาศาสตร์ Sorghum vulgare Pers. var sacchardtum
วงศ์ Graminae
ส่วนที่ใช้ ลำต้น
สารสำคัญ น้ำตาลซูโครส
Chinese Sugar Cane เป็นพืชจำพวกข้าวฟ่างชนิดหนึ่ง มีปลูกมากแถบตะวันออกกลาง และตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา ให้น้ำตาลที่เรียกว่า Sorgo Syrup หรือ Sorghum Syrup
การทำน้ำตาลจาก Chinese Sugar Cane
ทำโดยนำส่วนของลำต้นซึ่งตัดยอดและริดใบออกแล้วมาเข้า เครื่องปีบเอานํ้าหวานออก กรอง นำนํ้าหวานที่กรองได้มาเคี่ยวในกะทะเปิด จนได้ความเหนียวที่เหมาะสม ในขณะที่เคี่ยวคอยช้อนเอาฟองออก จะได้นํ้าตาลในรูปของนํ้าเชื่อม
