พริกที่มีการปลูกกันในปัจจุบันนี้ถ้ากล่าวรวม ๆ แล้วมีทั้งชนิดที่มีรสชาติเผ็ดมาก เผ็ดน้อย ไปจนถึงไม่เผ็ดเลย และขนาดของผลมีทั้งผลขนาดเล็ก กลาง และใหญ่ เช่น พริกยักษ์ พริกใหญ่ แต่อย่างไรก็ตามการจัดหมวดหมู่พริกในปัจจุบันยังค่อนข้างสับสน แต่มีวิธีที่นิยมใช้กันคือ การแบ่งแยกประเภทของพริกตามลักษณะลำต้นได้เป็น 13 พวกใหญ่ ๆ คือ

๑. พวกต้นล้มลุก พริกที่อยู่ในพวกนี้มีชื่อเรียกทางวิทยาศาสตร์ว่า Cap­sicum annuum L. เป็นพริกที่มีอายุในการให้ผลผลิตสั้น(อายุสั้น) ดอกอาจมีสีขาวหรือสีม่วง มีหนึ่งดอกต่อข้อ ดังนั้นการเกิดผลจึงเกิดเป็นผลเดี่ยว มีทั้งชนิดที่ปลายผลชี้ขึ้นฟ้าและชี้ลงดิน (การติดผล) ซึ่งสามารถแบ่งออกได้อีกหลายชนิดโดยพิจารณาตามขนาด รูปร่าง สีของผล ตลอดจนการให้รสชาติว่ามีความเผ็ดมากน้อยเพียงใดหรือไม่เผ็ด ผลที่ยังอ่อนอยู่ สีของผลมักมีสีชีด, สีเขียว หรือสีม่วง เมื่อผลแก่จะมีสีแดงเข้ม, เหลืองอมส้ม, … Read More

ในการปรุงอาหารประจำวันของคนไทย พริกเป็นส่วนประกอบชนิดหนึ่ง ซึ่งจะขาดไม่ได้เลย เพราะพริกช่วยทำให้อาหารมีรสเผ็ด มีสีสันสวยงาม และถูกปากคนไทยมานาน พริกไม่เพียงแต่เป็นที่นิยมบริโภคในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งไปขาย ต่างประเทศนำเงินเข้ามาให้บ้านเมืองเราปีละมาก ๆ จึงจัดได้ว่าพริกเป็นพืชผักที่มีความสำคัญทางด้านเศรษฐกิจพืชหนึ่ง

พริกเป็นพืชในตระกูลเดียวกับมะเขือชนิดต่าง ๆ มีถิ่นกำเนิดอยู่ในเขตร้อนของทวีปอเมริกา ต่อมาได้แพร่กระจายไปยังประเทศต่าง ๆ อย่างรวดเร็ว ส่วนในประเทศไทยไม่ปรากฎหลักฐานแน่ชัดว่าพริกเข้ามาตั้งแต่เมื่อไหร่

พริกสามารถปลูกได้ดีในดินแทบทุกชนิดที่มีความชื้นพอเหมาะ ไม่แฉะ หรือแห้งเกินไป มีการระบายน้ำดี มีธาตุอาหารอุดมสมบูรณ์และต้องแสงแดดตลอดวัน

การแบ่งประเภทของพริก

พริกที่เราพูดถึงรวม ๆ นั้น มีทั้งชนิดที่เผ็ดน้อย เผ็ดมาก ไปจนถึงไม่เผ็ดเลยและมีทั้งพริกเม็ดเล็ก ขนาดกลาง และพริกใหญ่ เช่น พริกยักษ์ พริกหยวก การจัดหมวดหมู่พริกในปัจจุบันนั้นยังค่อนข้างสับสน แต่วิธีที่นิยมใช้กันคือการแบ่งประเภทของพริกตามลักษณะลำต้นได้เป็น 2 พวกดือ

1.พวกยืนต้น… Read More