ปัจจุบันนี้ ประชาชนทั่วไปได้ให้ความสนใจในเรื่องเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ธรรมชาติซึ่งใช้เป็นอาหาร  รวมทั้งอาหารวิทยาศาสตร์ที่ได้จากพืชสำหรับบำรุงร่างกายและมีคุณสมบัติเป็นยาไปด้วยในตัว  จึงเกิดการโฆษณาและชักชวนให้ประชาชนเชื่อถือโดยนิยมใช้คำว่า “จากธรรมชาติ” (natural), สารอินทรีย์ (organic), ปราศจากสารเคมี (chemical) หรือสารกันบูด การโฆษณาชวนเชื่อในรูปแบบนี้  ผู้บริโภคจะต้องวิเคราะห์ว่า มีคุณภาพจริงสมตามที่อวดอ้างไว้เพียงใด และความหมายที่แท้จริงของ “ธรรมชาติหรือสารอินทรีย์” นั้นครอบคลุมเพียงใด

ตามหลักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าสสารทุกอย่างบนโลกนี้ล้วนแล้วแต่เป็นสารเคมี (chemical) การโฆษณาที่กล่าวอ้างว่าสารจากธรรมชาติเท่านั้นมีคุณภาพดี  อาจทำให้ความเข้าใจคลาดเคลื่อนว่าสารเคมีอื่น ๆ ไม่ดีหรือไม่เหมาะสมต่อการใช้ทำยาหรืออาหาร ก่อนอื่นเราต้องทำความเข้าใจกันก่อนว่า สารเคมีสามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ชนิดใหญ่ ๆ คือ สารอนินทรีย์กับสารอินทรีย์ สารอนินทรีย์เป็นสารประกอบที่เป็นองค์ประกอบของแร่ คือเป็นสารที่สกัดได้จากสินแร่หรือแร่ส่วนใหญ่ไม่มีคาร์บอนเป็นองค์ประกอบ  ซึ่งมีความสามารถในการติดไฟ จุดหลอมเหลว ความสามารถในการละลาย และธาตุที่เป็นองค์ประกอบที่แตกต่างกับสารอินทรีย์  ส่วนสารอินทรีย์เป็นสารประกอบของธาตุคาร์บอนคือ สารอินทรีย์ทุกชนิดจะต้องมีธาตุคาร์บอนเป็นองค์ประกอบอยู่ด้วยเสมอ ยกเว้นออกไซด์ของคาร์บอน ได้แก … Read More