ชื่อพื้นเมืองอื่นๆ กระเจี๊ยบเปรี้ยว ผักเก็งเค็ง ส้มเก็งเค็ง ส้มปู กระเจี๊ยบ

ชื่ออังกฤษ Roselle

ชื่อวิทยาศาสตร์ Hibiscus sabdariffa Linn.

วงศ์ Malvaceae

กระเจี๊ยบแดงเป็นพืชล้มลุก อายุเกินหนึ่งปี ลำต้นและกิ่งก้านมีสีแดงอมม่วง ใบเดี่ยวออกสลับกัน ตัวใบเว้าเป็นแฉกคล้ายนิ้วมือ 3-5 แฉก ดอกเดี่ยวขนาดใหญ่ ดอกออกตรงซอกระหว่างใบและกิ่ง กลีบดอกสีเหลืองอ่อนหรือสีชมพู เมื่อกลีบดอกร่วงกลีบเลี้ยงจะขยายใหญ่ กลีบหนา แข็ง สีแดงอมม่วง มีรสเปรี้ยว ผลสีแดง รูปไข่ ปลายแหลม มีขน มีกลีบเลี้ยงและใบประดับหุ้มอยู่ ผลเมื่อแก่จะแห้งและแตก

ส่วนที่ใช้เตรียมสี กลีบเลี้ยง

สารสำคัญ

กลีบเลี้ยงมีสีแดง ซึ่งเป็นสารแอนโทไซยานิน … Read More