การผลิตน้ำมันมะพร้าว สามารถทำได้ 2 วิธี

1.  แบบเคี่ยว คือการนำมะพร้าวสดมาคั้นกะทิ(ควรใช้หัวกะทิ) จากนั้นนำน้ำกะทิที่ได้มาเทลงในกะทะที่ตั้งไฟแล้วทำการเคี่ยวน้ำกะทิจนน้ำมันแยกตัวออก (เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำกะทิ) โดยส่วนที่อยู่ก้นกะทะจะเป็นกากและจับตัวเป็นก้อน ๆ ส่วนนี้เราจะไม่ใช้แต่สามารถนำไปเป็นเชื้อเพลิงใช้ติดไฟได้ น้ำมันมะพร้าวที่ได้จากการเคี่ยวจะมีความสะอาดและมีไขมันน้อย

กะทิ 1 ลิตร สามารถเคี่ยวได้น้ำมันมะพร้าวประมาณ 0.25 ลิตร

2.  แบบหีบ คือการนำมะพร้าวแห้งหรือสด มาแกะเอาเนื้อมะพร้าวออก แล้วนำไปตากแดดให้แห้ง จากนั้นนำเนื้อมะพร้าวแห้ง ไปเข้าเครื่องอัดหรือรีดก่อนการหีบควรนำเนื้อมะพร้าวเข้าอบให้ความร้อนก่อน เพื่อให้เนื้อมะพร้าวคลายน้ำมันได้มากและง่ายขึ้น น้ำมันที่ได้จากการหีบจะมีเศษปนเปื้อนค่อนข้างมากเช่น กากของมะพร้าว เศษผงต่าง ๆ ที่ติดมากับเนื้อมะพร้าว วิธีนี้น้ำมันมะพร้าวที่ได้จะมีไขมันปนอยู่ในอัตราที่สูง การนำไปใช้งาน ควรมีการกรองให้สะอาดหรือนำมาเคี่ยวอีกครั้งหนึ่ง

มะพร้าวแห้ง 3 ลูก จะได้เนื้อมะพร้าวแห้ง 1 … Read More