กะหล่ำดอกเป็นพืชผักอีกชนิดหนึ่งที่เป็นที่นิยมนำมาประกอบอาหารของคนทุกระดับชั้น ไม่ว่าจะเป็นอาหารระดับภัตตาคาร ระดับโรงแรมหรือในร้านข้าวแกง รวมไปถึงตามครัวใหญ่ ครัวเล็กของบ้านต่าง ๆ เหตุที่กะหล่ำดอกได้รับ ความนิยมจากผู้บริโภคมาก ก็เนื่องมาจากรสชาติอร่อยกรอบหวาน มีสีดอกเหลือง น่ารับประทาน ใช้ประกอบอาหารได้หลายอย่างทั้งผัด ทั้งแกง ทั้งใส่ก๋วยเตี๋ยวหรือวางเป็นเครื่องเคียงบนจานสเต๊ก หรืออื่น ๆ อีกมากมายบรรยายได้ไม่รู้จบ กล่าวในด้านผู้ปลูกแล้วผักกะหล่ำเป็นผักที่ขายได้ราคาดี ในด้านการขนส่งก็ไม่ค่อยเสียหาย สามารถเก็บเอาไว้ได้นานวันกว่าพืชผักอื่น ๆ หลายอย่างเพราะลำต้นมีความแข็งแรง เนื้อแน่น ไม่อวบน้ำ

การปลูกกะหล่ำดอกก็คล้าย ๆ กับการปลูกกะหล่ำดอกอิตาเลียน เพราะ ผักทั้ง 2 อย่างมีลักษณะลำต้นคล้ายคลึงกัน จะต่างก็ตรงดอกของกะหล่ำดอกอิตาเลียน

มีช่อดอกสีเขียว ส่วนดอกกะหล่ำมีสีขาวออกเหลือง ทางด้านใบก็มีลักษณะต่างกัน ตรงใบของกะหล่ำดอกอิตาเลียนมีสีเขียวเข้มออกเทาใบของกะหล่ำดอกมีสีเขียวอ่อน กว่าและริมของใบหยักน้อยกว่า

กะหล่ำดอกเป็นพืชผักที่ปลูกได้ดีในเขตอากาศอบอุ่น ในประเทศไทยจึงปลูกได้ดีในที่ที่อากาศค่อนข้างเย็นหรือในช่วงฤดูหนาวคือช่วงประมาณเดือนตุลาคม- มกราคม