สะเดา

สายสมร  ศรีสุขประเสริฐ(ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ภาควิชาอาชีวศึกษา คณะศึกษาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตบางเขน

“สะเดา” บางท่านอาจนึกถึงอำเภอทางภาคใต้สุดของประเทศที่มีเขตติดต่อกับประเทศมาเลเซีย เป็นที่ตั้งของด่านตรวจคนเข้าเมืองที่นักท่องเที่ยวทั้งชาวไทย และชาวต่างชาติรู้จักกันดี แต่ “สะเดา” ที่จะกล่าวถึงต่อไปนี้ เป็นต้นไม้ชนิดหนึ่งซึ่งเรานิยมนำเอาดอกและยอดอ่อนมารับประทานกับกุ้งเผาน้ำปลาหวาน เป็นอาหารที่มากับลมหนาว ซึ่งเรา ๆ ท่าน ๆ รู้จักกันดีว่า นอกจากจะมีรสชาติกลมกล่อมเปรี้ยวนิด หวานหน่อย ขมน้อย ๆแล้ว ยังให้สรรพคุณทางด้านสมุนไพรใช้เป็นยาบำรุงธาตุได้อีกด้วย

สะเดา มีชื่อทางการค้าว่า neem (nim) ในประเทศไทยเรียกได้หลายชื่อแตกต่างกันไปตามท้องถิ่น เช่นภาคเหนือเรียกว่า สะเลียม ภาคใต้เรียกว่า เดาหรือกระเดา เป็นต้น

สะเดาตามธรรมชาติเป็นไม้ป่า พบมากในป่าเบญจพรรณที่ค่อนข้างแห้งแล้ง และป่าแดงทั่วประเทศ  เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลางทรงพุ่มกลบทึบ … Read More