พันธุ์ของกาแฟมีมากมายทั้งพันธุ์เดิม และพันธุ์ที่เกิดการเปลี่ยนแปลงลักษณะทางพันธุกรรม (Mutation) ระหว่างการปลูก และการเกิดลูกหลานที่มีลักษณะผิดไปจากพันธุ์เดิม (Mutant) ซึ่งพันธุ์เหล่านี้ก็จะมีลักษณะที่ดีขึ้น และเลวลงในบางพันธุ์ในที่นี้จะกล่าวถึงเพียงแต่พันธุ์หลักที่สามารถจำแนกลักษณะได้ด้วยการสังเกตสีของใบยอด และความถี่ห่างของข้อ เป็นต้น
๑. พันธุ์อราบิก้าหรือพันธุ์ทิบิดา (coffea Arabica var. Arabica syn. Typical) ทั้ง ๒ ชื่อนี้เป็นพันธุ์เดียวกัน เป็นพันธุ์ดั้งเดิม มีพันธุกรรมควบคุมลักษณะเด่น มีลักษณะเด่นชัดคือใบยอดหรือใบอ่อนจะมีสีบรอนซ์(สีทองแดง) ข้อห่าง ใบมีขนาดเล็กเรียบเป็นมัน เจริญเติบโตเร็ว ออกดอกผลและเก็บเกี่ยวได้เร็วกว่าแต่โทรมเร็ว และมีอาการตายยอด (Die-back) ได้ง่ายหากความอุดมสมบูรณ์ไม่เพียงพอ แสดงอาการขาดธาตุสังกะสีมาก เจริญเติบโตสูงขึ้นเรื่อยๆ ถ้าไม่ตัดยอด
๒. พันธุ์เบอร์บอน (Coffea Arabica var. Bourbon) … Read More