(Ginger)

Zingiber officinale Rose.

ขิง เป็นพืชพื้นเมืองของประเทศในทวีปเอเชีย เช่น จีน อินเดีย ไทย ชาวอาหรับเป็นผู้นำขิงไปสู่ตอนใต้ของทวีปยุโรปตั้งแต่สมัยก่อนคริสต์กาล ประเทศที่ส่งขิงเป็นสินค้าออกได้แก่ จีน ไทย จาไมกา ไนจีเรีย ฯลฯ ในทางการค้ามีชื่อเรียกขิงอยู่หลายอย่าง เช่น ขิงจาไมกา ขิงจีน ขิงอัฟริกา และขิงญี่ปุ่น เป็นต้น ขิงที่ถือว่ามีคุณภาพดีที่สุดได้แก่ ขิงจาไมกา ซึ่งเป็นขิงที่ปลูก

ในเขตร้อนหลายประเทศ เช่น อินเดีย อินโดจีน อัฟริกา จีน อินโดนีเซีย ออสเตรเลีย และรัฐฟลอริดาในสหรัฐอเมริกา ส่วนขิงไนจีเรียนั้นจะมีลักษณะที่ใกล้เคียงกับขิงจาไมกา แต่มีสีเข้มกว่า ขนาดเล็กกว่า ผิวหนากว่า … Read More