ลักษณะทั่วไป

ขิงเป็นพืชผักสมุนไพรคู่ครัวไทยมาช้านาน เป็นพืชที่คนไทยโบราณรู้จักเป็นอย่างดี ยกเว้นลูกหลานไทยในปัจจุบัน น้อยคนนักที่จะให้ความสนใจในคุณค่า ของพืชที่มีชื่อว่า ขิง  ขิงเป็นพืชผักชนิดเก็บสะสมอาหารไว้ที่ราก หรือที่คนทั่วไปเรียกว่าหัวหรือเหง้า ขิงเป็นพืชผักที่มีรสเผ็ดร้อนกลิ่นหอมฉุน ลำต้นสูงประมาณ 50-80 ซม. เหง้าอยู่ใต้ดินจะเป็นลักษณะกลม แบน เป็นแง่ง มีกลิ่นหอมฉุนรสเผ็ด ลักษณะของก้านใบจะยาวและปลายใบแหลม การออกดอก จะออกดอกเป็นช่อมีดอกย่อยยึดติดกันยาวประมาณ 5-7 ซม. ดอกย่อยมีกลีบเลี้ยงติดกันเป็นหลอดส่วน ปลายแยกเป็น 3 กลีบ ดอกย่อยแต่ละดอกมีกลีบรองดอกบาง ๆ หุ้มอยู่ มีทั้งเกสรตัวผู้และเกสรตัวเมียอยู่ในดอกเดียวกัน เกสร ตัวเมียมีอับเรณูรอบรังไข่ 3 ห้อง ผลของขิงมี 3 พู มีเมล็ดอยู่ภายใน มีปลูกและรู้จักกันเป็นอย่างดีในแถบประเทศภูมิภาคของเอเซีย โดยเฉพาะในแถบประเทศเขตร้อนอย่างประเทศใกล้กับประเทศไทย … Read More