ชื่อวิทยาศาสตร์ Apium graveolens Linn, var.dulce Pers.
ชื่ออื่นๆ ผักข้าวปืน ผักปืน ผักปืม (เหนือ) ฮั่งขึ่ง ขึ่งฉ่าย (จีนแต้จิ๋ว)
ชื่ออังกฤษ Celery, Smallage.
ลักษณะ เป็นพืชล้มลุกมีอายุ 1-2 ปี สูง 40-60 ซ.ม. ทั้งต้นอ่อนนิ่ม มีกลิ่นหอมเฉพาะใบประกอบแบบขนนกออกตรงข้าม สีใบเป็นสีเหลืองอมเขียวใบย่อยเป็นรูปลิ่มหยัก ขอบใบหยัก ก้านใบยาวแผ่ออกเป็นกาบ ดอกช่อสีขาว เป็นช่อดอกแบบซี่ร่ม (compound umbels) ผลขนาดเล็กมาก เป็นสัน สีนํ้าตาลทุกส่วน ของต้นมีกลิ่นหอม ขึ้นฉ่ายมี 2 พันธุ์ … Read More