ชื่อพื้นเมืองอื่นๆ ผักข้าวปืน ผักปืน ผักบืม ขึ่งฉ่าย

ชื่ออังกฤษ Celery

ชื่อวิทยาศาสตร์ Apium grdveolens Linn.

วงศ์ Umbelliferae

คึ่นฉ่ายเป็นพืชที่ใช้เป็นอาหารมานานแล้ว โดยใช้ต้นและใบเป็นผักสลัด และใช้เมล็ดเป็นเครื่องเทศ เป็นพืชของยุโรป ชอบความชื้นสูงและอากาศเย็น เป็นพืชในวงศ์เดียวกับผักชี ยี่หร่า ใบเป็นใบประกอบ ออกตรงข้าม ดอกเป็นช่อแบบซี่ร่ม สีขาวทั้งต้นมีกลิ่นหอม

สารสำคัญ

ในต้น ใบ และผล จะประกอบด้วยนํ้ามันหอมระเหยโดยเฉพาะในผลมีนํ้ามันหอมระเหยอยู่ประมาณร้อยละ 2 ในนํ้ามันจะประกอบด้วยสารสำคัญคอไลโมนีน (limonene), ซีลินีน (selinene) และสาร phthalides

ประโยชน์ทางยา

1. ต้นและใบคึ่นฉ่ายมีฤทธิ์เป็นยาขับลมในกระเพาะและลำไส้ ทำให้หายจุกเสียด … Read More