กะหลํ่าปลีเป็นผักที่อยู่ในตระกูล Cruciferae มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Brassicaoleracea var. capitata Linn. แหล่งกำเนิดดั้งเดิมของกะหล่ำปลี อยู่ในแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนี่ยน ต่อมาได้มีผู้นำเข้ามาเผยแพร่ทั่วทวีปยุโรป และอเมริกา จนกระทั่งเข้าสู่ประเทศไทยเมื่อ พ.ศ. 2470 ซึ่งในขณะนั้นคนไทย ได้เริ่มรู้จักกะหลํ่าปลีบ้างแล้ว โดยครูโรงเรียนเกษตรในสมัยก่อนเป็นผู้นำเข้ามาปลูก พบว่าได้ผลดีในฤดูหนาวของภาคเหนือและภาคอีสาน เช่น จังหวัด เชียงใหม่ อุดรธานี เลย เป็นต้น ต่อมาปี พ.ศ. 2481 ปรากฎว่าได้รับความนิยมจากผู้บริโภคอย่างกว้างขวาง จึงได้มีการเผยแพร่ออกสู่เกษตรกรผู้ปลูกมากขึ้น อย่างไรก็ตามฤดูปลูกกะหลํ่าปลียังคงทำกันเฉพาะฤดูหนาวเท่านั้น จนกระทั่งปี พ.ศ. 2505 ได้มีความพยายามปลูกผักนอกฤดูมากขึ้น ประกอบกับการค้นคว้าและพัฒนาพันธุ์พืชมีความก้าวหน้ามากขึ้น ทำให้มีกะหลํ่าปลีพันธุ์ทนร้อนซึ่งเหมาะกับสภาพอากาศของประเทศไทย ปัจจุบันจึงสามารถปลูกกะหลํ่าปลีได้ทุกฤดูกาลและทั่วทุกภาค จะเห็นได้ว่ากะหลํ่าปลีมีจำหน่ายในตลาดผักตลอดทั้งปี

กะหลํ่าปลีเป็นผักอายุประมาณ 2 … Read More