1.  ความสามารถในการกินอาหาร เห็ดฟางตามธรรมชาติเป็นเห็ดที่ขึ้น ตามกองปุ๋ยหมักที่ถูกย่อยสลายแล้ว ที่เป็นดังนี้เพราะเห็ดพวกนี้ไม่สามารถย่อยเซลลูโลส รวมทั้งธาตุอาหารบางอย่าง เช่น โปรตีนที่อยู่ในวัสดุต่าง ๆ ซึ่งส่วนมากอยู่ในรูปที่เห็ดฟางนำไปใช้ไม่ได้ จึงจำเป็นต้องอาศัยจุลินทรีย์ช่วยย่อยให้กลายเป็นอาหารของเห็ดเสียก่อน และเชื้อจุลินทรีย์ที่ช่วยย่อยอาหารหากตายลง เชื้อเห็ดที่สามารถกินเชื้อเหล่านั้นเป็นอาหารได้อีก

2. การเจริญเติบโตของเส้นใยเห็ด แบ่งออกเป็น 3 ระยะคือ

ระยะที่ 1 คือระยะการเจริญเติบโตของเส้นใยไปทางด้านความยาว ระยะนี้เส้นใยของเห็ดจะมีการแบ่งตัว และกินอาหารในปุ๋ยหมัก เส้นใยจะกินอาหาร ที่จุลินทรีย์ย่อยพร้อมทั้งซากของจุลินทรีย์ด้วย ระยะนี้คือ ระยะที่เส้นใยเห็ดกำลังเดินในอาหารต่าง ๆ หรือถ้าเป็นการเพาะเห็ดก็คือ ระยะวันที่ 1-3 นับตั้งแต่เริ่มโรยเชื้อเห็ด ลักษณะเชื้อเห็ดจะมีเส้นใยเป็นสีขาว ฟู คล้ายปุยฝ้าย

ระยะที่ 2 คือระยะที่เส้นใยเดินเต็มอาหารแล้ว หรือถ้าเป็นการเพาะก็คือ วันที่ … Read More