โรคผักที่เกิดจากการขาดหรือได้รับแร่ธาตุอาหารมากเกินไป

พืชผักก็เช่นกับพืชทั่วๆ ไปและสิ่งที่มีชีวิตอื่น คือมีความต้องการอาหารจำพวกแร่ธาตุในการดำรงชีวิต และการเจริญเติบโต รวมไปถึงการปรุงแต่งให้ผักมีสี ขนาด รส และคุณภาพในด้านอาหาร (nutritive value) ดีขึ้นด้วย

ธาตุอาหารที่จำเป็นที่พืชผักต้องการอยู่ในรูปของสารอนินทรีย์ (inorganic) มีอยู่ด้วยกันทั้งหมด 16 ธาตุ แยกออกเป็น 2 พวก ตามปริมาณในการใช้และความต้องการของผัก คือพวกแรกเป็นธาตุอาหารที่ผักต้องการในปริมาณมากเรียกว่าธาตุอาหารหลัก (major elements หรือ cronutrients) ได้แก่ คาร์บอน (C) ออกซิเจน (O) ไฮโดรเจน (H) ไนโตรเจน (N) ฟอสฟอรัส (P) โปแตสเชียม(K ) แคลเซียม … Read More