ขิง มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า ซิงจิเบอร์ ออฟฟิตซินาริส (Zingiber officinalis, osc.) อยู่ในตระกูล ซิงจิเบอรเรซี่ (zingiberaceae ) เป็นไม้ทางเขตร้อนแถวอาเซีย จาไมก้า อัฟริกา อินเดียตะวันตก เม็กซิโก และแถวฟลอริดา เป็นพืชล้มลุกมีลำต้นใต้ดิน มีหัวใต้ดิน เรียกว่า เหง้า (rhizome) ในเหง้ามีกลิ่นหอมและรสเผ็ดประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย ๑-๒% ปริมาณมากน้อยขึ้นกับวิธีปลูกและเก็บเหง้า น้ำมันหอมระเหยประกอบด้วย terpenc, sesqui – terpene (or zingiberine ), cineol, citral, borneol, gingerol, zingerone ซึ่งมีคุณค่าทางยา ใช้ขับลม … Read More