บัวหลวง มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า นีลัมโบ้ นิวซิเฟอร่า (Nelumbo nucifera, Gartn ) อยู่ในตระกูล นิมเฟียซี่ (Nymphaeaceae) บัวหลวงเป็น^,พืชเมืองร้อน พบตามหนอง บึง คลองทั่วไป มีเหง้าโตเท่าแขนต่อกันเป็นปล้องๆ มีส่วนคอดคล้ายผูกมัดไว้ ภายในปล้องมีลักษณะกลวง รากจะหยั่งลึกลงไปในดิน รากหรือเหง้าบัวหลวงมีคุณค่าทางอาหาร รสหวานและกลิ่นหอม ปรุงเป็นอาหารได้ทั้งคาวและหวาน เช่น ต้มจืดรากบัว, รากบัวต้มกับน้ำตาลแดง ฯลฯ แก้ร้อนในกระหายนํ้า แก้เสมหะ แก้ธาตุไม่ปกติ ระงับอาการท้องร่วงในเด็ก คนจีนนิยมต้มกับน้ำตาลแดงรับประทานแก้ร้อนใน ก้านใบมีหนาม ใบกลมหนาแข็ง ภายในบัวหลวงมีสารพวกอัลคลอลอยด์หลายชนิดมีกลิ่นหอม ใช้ห่ออาหารให้มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน เช่น ข้าวห่อใบบัว ใบอ่อนใช้เป็นอาหารต่างผักได้ … Read More