เห็ดหลายชนิดสามารถนำมาแปรรูป เป็นน้ำเห็ดสำหรับดื่มแก้กระหายช่วยคลายโรค การทำน้ำเห็ดสำหรับดื่ม ควรทำดื่มสด ๆ ดื่มทันทีหลังการทำไม่นาน หากจะทำเก็บไว้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

หากต้องการทำน้ำเห็ดบรรจุขวด หรือบรรจุกระป๋องก็สามารถทำได้ ขวดหรือภาชนะที่บรรจุจะต้องล้างให้สะอาด แล้วลวกหรือต้มด้วยน้ำเดือดแล้วผึ่งให้แห้ง เมื่อบรรจุน้ำเห็ดแล้ว ต้องนึ่งฆ่าเชื้ออีกไม่น้อยกว่า 20-30 นาที เมื่อเย็นแล้วจึงเก็บเข้าตู้เย็น การกรอกน้ำเห็ดลงขวดแก้ว ให้ค่อย ๆเทน้ำเห็ดร้อน ๆ จำนวนเล็กน้อยลงในขวด แล้วกรอกไปมาให้ทั่ว เพื่อให้ขวดได้รับความร้อนโดยทั่ว เมื่อใส่น้ำเห็ดต่อไปขวดจะไม่แตก

น้ำเห็ดหลินจือ

การรับประทานเห็ดหลินจือนั้น นิยมที่จะหวังผลทางยามากกว่าการรับประทานเป็นอาหาร เห็ดหลินจือแต่ละชนิดมีความหมาย สีดอก รสชาติ และสรรพคุณด้านยาที่โดดเด่นแตกต่างกันไป และนอกจากนั้นเห็ดหลินจือยังช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยลดปริมาณน้ำตาล คอเลสเตอรอล กระตุ้นภูมิคุ้มกันในร่างกายได้อีกด้วย

ส่วนผสมน้ำเห็ดหลินจือ

เห็ดหลินจือแห้งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 4-5 ชิ้น … Read More