หรรษา  จักรพันธุ์ ณ อยุธยา

กองพฤกษศาสตร์และวัชพืช กรมวิชาการเกษตร

เกษตรกลาง บางเขน กรุงเทพฯ

ถึงแม้ว่า “บุก” หรือที่ชาวบ้านในแถบอิสานเรียกว่า “กะบุก” จะเป็นพืชไทยแท้แต่โบราณ แต่ความรู้เรื่องบุกสำหรับกสิกรและคนไทยทั่ว ๆ ไป ยังมีอย่างกระท่อนแระแท่น เนื่องจากยังมีการวิจัยเกี่ยวกับ “บุก” ไม่ละเอียดเท่าที่ควร เรื่องของพืชหัวชนิดนี้มีเนื้อหาที่น่าสนใจ หากผู้ที่รักธรรมชาติเป็นมักอนุรักษ์พันธุ์พืชจะไม่มองข้ามพืชโบราณชนิดนี้ มีหลักฐานทางด้านพฤษษศาสตร์ที่กรมป่าไม้ และที่กรมวิชาการเกษตรแล้วว่า มีนักพฤษษศาสตร์ต่างชาติได้เข้ามาศึกษารวบรวมพืชจำพวกบุกไว้มากถึง ๒๐ ชื่อ เมื่อประมาณ ๓๐-๔๐ ปีแล้ว “บุก” มี ๔ วงศ์ ขณะนี้ยังมี “บุก” อีก ๔ ชนิดที่นักวิชาการของกรมวิชาการเกษตรได้นำมาจากถิ่นอื่น … Read More