พันธุ์กาแฟมีอยู่มากมายหลายชนิด แต่ที่นิยมปลูกกันเป็นการค้า มีอยู่ ๓ ชนิด คือ
๑. กาแฟอราบิก้า มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Coffea Arabica มีความสำคัญมากที่สุด ประมาณ ๙๐ เปอร์เซนต์ของกาแฟที่ปลูกทั่วโลก เป็นกาแฟอราบิก้า  ซึ่งมีคุณภาพเมล็ดหรือคุณภาพในการชง มีกลิ่นหอมดีเยี่ยม
๒. กาแฟโรบัสต้า มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า coffea canephora มีความสำคัญรองลงมา ประมาณ ๙ เปอร์เซนต์ ของกาแฟที่ปลูกทั่วโลก คุณภาพเมล็ด หรือคุณภาพในการชง เป็นกลาง กลิ่นหอมสู้กาแฟอราบิก้าไม่ได้
๓. กาแฟลิเบอริก้า มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Coffea liberica มีความสำคัญน้อยที่สุด ประมาณ ๑ … Read More