ชื่อพื้นเมืองอื่นๆ ผักกาดดำ, ผักกาดขาว

ชื่ออังกฤษ Mustard

ชื่อวิทยาศาสตร์ Brassica juncea (L.) Czem. et Coss. (B. nigra (L.) Koch) และ Sinapis alba Linn.(B. alba (L.)Rabenh)

วงศ์ Cruciferae

เมล็ดมัสตาร์ดหรือเมล็ดพรรณผักกาด เป็นเครื่องเทศที่มีรสเผ็ดร้อน (condiment) ที่นำมาใช้ได้แก่

1. เมล็ดพรรณผักกาดดำ หรือเมล็ดพรรณผักกาดสีนํ้าตาล (Black mustard, Indian mustard หรือ Brown mustard) ได้จากต้นผักกาดเขียว หรือผักกาดดำ … Read More