ผักกาดหอม(Lettuce)

คะนึง  ใกล้กลาง

ศูนย์เทคโนโลยีเพื่อสังคม

ถ้าพูดถึงอาหารที่เป็นพวกยำชนิดต่าง ๆ พวกลาบทั้งหลาย ฟังดูแล้วคนที่ชอบรสจัด ๆ หรือคนแถบอีสานคงคุ้ยเคยดี และพวกผักที่ใช้ในการเป็นผักเพื่อกินแกล้มหรือใช้ในการแต่งกลิ่น แต่งให้อาหารมีความน่ากินเพิ่มสีสันมากขึ้น ทุกคนคงนึกถึงผักกาดหอมหรือผักสลัดก่อนใครแน่เลย เพราะผักกาดหอมแค่เอ่ยชื่อก็รู้แล้วว่าสรรพคุณเป็นอย่างไร ดับกลิ่นคาว มีคุณค่าทางอาหารและมีวิตามินสูง บางคนบอกเป็นผักที่ช่วยทำให้เกิดความคึกคักทั้งทางด้านร่างกายและจิตใจเป็นอย่างดีทั้งยังช่วยยับยั้งการเกิดโรคมะเร็งบางอย่างให้กับผู้ที่รับประทานผักกาดหอมเป็นประจำอีกด้วย

ผักกาดหอม เป็นผักที่อยู่ในตระกู่ล Compositae มีชื่อวิทยาศาสตร์ Lactuca sativa L ผักกาดหอมใบหยิกเป็นชนิดที่นิยมปลูกมากในบ้านเรา ลักษณะสีของใบมีตั้งแต่สีเขียวอ่อนจนถึงสีม่วงแดง เพราะปลูกได้ตลอดปี แต่ถ้าจะให้มีคุณภาพดีควรปลูกช่วงปลายฝน หรือต้นฤดูหนาว ผักกาดหอมชอบอากาสเย็น แหล่งที่ปลูกมากคือ กรุงเทพฯ นนทบุรี ปทุมธานี เลย เชียงใหม่ ส่วนมากจะเป็นการเพาะปลูกแบบใช้ทั้งปุ๋ยเคมี สารเคมีกำจัดศัตรูพืชกันอย่างกว้างขวาง ซึ่งอาจทำให้เกิดผลกระทบด้านสุขภาพของผู้ผลิตเอง … Read More