ชื่อพื้นเมืองอื่น ๆ ผักชีลี ผักหอมป้อม ผักหอมผอม ผักหอมน้อย ผักหอม

ชื่ออังกฤษ Coriander

ชื่อวิทยาศาสตร์ Conundrum sativum Vem. Dhania

วงศ์ Umbelliferae

ผักชีเป็นพืชที่มีลำต้น ราก ใบ และผล มีกลิ่นหอม ใช้เป็นเครื่อง เทศและเป็นอาหารทั้งต้นใช้แต่งกลิ่นซ้อส รากและใบใช้แต่งกลิ่นแกงจืดและซุป ใช้โรยหน้าอาหารไทยหลายชนิดเพื่อให้มีกลิ่นหอมและแลดูสวยงามน่ารับประทาน ลูกผักชีใช้เป็นเครื่องเทศผสมในเครื่องแกง ผักดอง ไส้กรอก และยังใช้แต่งกลิ่นคุกกี้ เค้ก ขนมปัง และยาสูบ ในยุโรปและอเมริกาใช้ลูกผักชีแต่ง กลิ่นเหล้าโดยเฉพาะเหล้ายิน (gin)

ผักชีเป็นพืชพื้นเมืองของประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน มีปลูกมากในทวีปยุโรป อินเดีย และอเมริกาใต้ มีชื่อเรียกในภาษาอังกฤษว่า … Read More