ชื่อพื้นเมืองอื่นๆ พริกน้อย, พริกไทยดำ พริกไทยล่อน

ชื่ออังกฤษ Pepper

ชื่อวิทยาศาสตร์ Piper nigrum Linn.

วงศ์ Piperaceae

พริกไทยใช้เป็นเครื่องเทศและใช้แต่งกลิ่นอาหารมานานแล้ว นอกจากจะใช้แต่งกลิ่นอาหารให้อาหารมีกลิ่นหอมและมีรสชวนรับประทาน แล้วยังช่วยถนอมอาหาร ทำให้อาหารเก็บได้นานขึ้นอีกด้วย พริกไทยมีลักษณะเป็นไม้เถาเลื้อยพันค้างโดยมีรากที่ออกตามข้อเป็นเครื่องยึด หรืออาจจะให้เลื้อยพันไปบนพืชชนิดอื่นก็ได้ เป็นพืชที่ปลูกทั่วๆ ไปในประเทศที่มีอากาศร้อน เช่น หมู่เกาะอินเดียตะวันตก บราซิล อินโดนีเซีย มาเลเซีย ศรีลังกา เขมร ไทย ฯลฯ แต่เดิมพริกไทยเป็นพืชที่ดอกตัวผู้และดอกตัวเมียอยู่ต่างต้นกัน แต่ตอนหลังนำมาปลูกและผสมพันธุ์จนกระทั่งได้พันธุ์ใหม่ที่มีดอกชนิดสมบูรณ์เพศ มีเกสรตัวผู้และเกสรตัวเมียอยู่ในดอกเดียวกัน ผลพริกไทย มีลักษณะกลมอยู่เป็นพวงอัดกัดแน่น

พริกไทยดำ (Black pepper) และพริกไทยล่อน (White Pepper) … Read More