การผลิตผักนอกฤดูหรือผลิตภายใต้สภาพควบคุม คือสวนผักที่ทำการนอกฤดูกาลผลิต ซึ่งมีสภาพแวดล้อมไม่เหมาะสมกับพืชผักชนิดนั้น ๆ เช่น อากาศร้อนจัด หนาวจัด หรือฝนตกชุกเกินไป โดยการปลูกในเรือนกระจกที่ควบคุมความชื้น, แสงและอุณหูมิได้ ถ้าอากาศหนาวเกินไปก็ใช้เครื่องปรับอากาศอุ่น (heater) เข้าช่วย ถ้าอากาศร้อนเกินไปก็ใช้เครื่องปรับอากาศเย็น (air condition) ช่วย ซึ่งเป็นการกระทำที่ต้องใช้ต้นทุนและเครื่องมือในการผลิตสูง ในประเทศไทยเราไม่นิยมใช้กัน เพราะไม่คุ้มค่าลงทุน

นการปลูกพืชผักนอกฤดูของประเทศไทยโดยทั่ว ๆ ไปมีการทำกันอยู่ 2 วิธีคือ

1. วิธีควบคุมสภาพแวดล้อม โดยการควบคุมการรบกวนจากฝนและแดดในช่วงการเพาะเมล็ดโดยการใช้ผ้าดิบคลุมแปลงเพาะ เปิดปิดให้ได้รับแสงแดด ในช่วงเวลาที่เหมาะสมเช่นแดดในตอนเช้าและเย็น เมื่อได้กล้าที่โตพอสมควรจึงย้ายกล้าใส่ภาชนะ เช่น กระทง ถุง กระดาษ ถุงพลาสติกแล้วยกไปตั้งไว้ในเรือนระแนง ที่ได้แดดพอรำไร แล้วจึงย้ายไปปลูกในแปลงปลูกจริง เมื่อสภาพแวดล้อมเหมาะสมต่อไป วิธีหนึ่งที่พอจะใช้ได้เหมือนกัน … Read More