มะเขือพวง(Common Asiatic Weed)

พืชผักที่เป็นอาหารมานานของไทยและมีคุณสมบัติพิเศษที่เมื่อกินไปแล้วเวลากินน้ำหรือกินเหล้าจะทำให้น้ำเหล้าที่มีรสขมจะกลับเปลี่ยนเป็นรสหวาน หรือจืดจางลง นั่นคือ มะเขือพวง ส่วนที่นำไปใช้เป็นอาหารคือส่วนที่เป็นผล ใช้กินสด ลวกน้ำร้อนจิ้มกับน้ำพริกก็อร่ย หรือเป็นส่วนประกอบของอาหารมากมาย เช่น แกงเขียวหวาน แกงเผ็ดต่าง ๆ อื่น ๆ อีกมากมาย

มะเขือพวงจัดอยู่ในตระกูล SOLANACEAE ชื่อวิทยาศาสตร์คือ Solanum lorvum Sw.  เป็นพืชผักที่มีถิ่นกำเนิดอยู่แถวบ้านเรานี่เอง เช่น ไทย พม่า อินเดียและอีกหลาย ๆ ประเทศ และมีชื่อเรียกกันตามภาคต่าง ๆ ดังนี้ มะเขือพวง (ภาคกลาง) มะเขือละคร หมากแค้ว (ภาคอีสาน) … Read More