ลักษณะทั่วไป
ปลูกได้ดีและเหมาะสมกับสภาพในที่สูง ขณะนี้พื้นที่ปลูกมันฝรั่งฤดูฝนมีเป็นจำนวนมาก ผลผลิตมีธุรกิจเอกชนสนใจรองรับ และตลาดจำหน่ายกว้างขวาง ทั้งเพื่อประกอบอาหาร อุตสาหกรรมการแปรรูป (มันแผ่นทอดกรอบ หรือมันทอดกรอบ เฟร้นซ์ฟรายด์) และเป็นที่ต้องการสูงสำหรับร้านอาหารแบบฟาสต์ฟูด ภัตตาคาร โรงแรม ตลอดจนตลาดขายส่ง ปัจจุบันเกษตรกรมีการทำข้อตกลงผลิตและซื้อขายกับบริษัทผลิตภัณฑ์อาหารและหน่วยธุรกิจเอกชนต่างๆ กัน
แม้เป็นพืชที่ปลูกง่าย แต่ต้องมีการจัดการที่ดีจึงจะได้ผลผลิตสูง ปัญหาการผลิตบนที่สูงที่สำคัญได้แก่  โรคใบไหม้ (Phytophthora infestans or Late blight) เกิดในสภาพชุ่มชื้นหนาวเย็น และโรคเกิดจากเชื้อที่สะสมในดิน เช่น โรคเหี่ยว จากเชื้อแบคทีเรียหรือโรคเกิดจาก Rhyzoctonia ซึ่งเป็นเชื้อราระดับสูง เป็นปัญหามาก ถ้าทำการปลูกซ้ำในพื้นที่เดิม
การผลิตในฤดูหนาว มักเพาะปลูกกันในพื้นที่ราบ ซึ่งได้ผลผลิตและกำไรดีกว่าการปลูกในที่สูง
สำหรับหัวพันธุ์ที่มีการรับรองคุณภาพและสั่งจากต่างประเทศ มักมีต้นทุนสูงแต่ให้ผลผลิตสูง
ข้อมูลการผลิต… Read More