ผักตระกูลกะหล่ำที่มีบทบาทสำคัญที่สุดในตลาดบ้านเรานั้น ได้แก่ กะหล่ำปลี มีทั้งปลูกในระดับสวนครัวหลังบ้านจนถึงระดับเพื่อการค้าขนาดใหญ่ กะหล่ำปลีเป็นผักที่มีคุณลักษณะหลายประการ คือมีคุณค่าในทางอาหารสูง มีรสชาติดี หวานกรอบ ประกอบอาหารได้หลายประเภท รับประทานได้ทั้งดิบและสุก มีอายุการเก็บรักษาได้นานวัน และทนทานต่อการขนส่งพอสมควร เรียกได้ว่าน่าปลูกมากทีเดียว

ฤดูปลูก

กะหล่ำปลีชอบอากาศหนาว ความชื้นสูงอุณหภูมิที่เหมาะสมอยู่ระหว่าง 7.2-29.4 °C และต้องไม่เกิน 37.7 °C เพราะจะทำให้ได้ผลผลิตไม่ดีหรืออาจตายได้ ช่วงระยะเวลาที่เหมาะสมที่จะปลูกกะหล่ำปลีได้ดีคือระหว่างเดือนตุลาคม-มกราคม ในระหว่างเดือนมีนาคม-กันยายนก็พอจะปลูกได้โดยได้พันธุ์เฉพาะ และปลูกในแหล่งที่มีอากาศเหมาะสมทางภาคเหนือของไทย เป็นต้น กะหล่ำปลีเป็นพืชผักที่ปรับตัวให้เข้ากับสภาพแวดล้อมได้ดี ทำให้การปลูกกะหล่ำปลีในปัจจุบันแบ่งได้เป็น 3 รุ่นคือ

รุ่นที่ 1 เริ่มเพาะเมล็ดตั้งแต่เดือนกันยายน ปลูกเดือนตุลาคม เก็บขายได้ในราวเดือนธันวาคม เป็นรุ่นที่ขายได้ราคาดี แต่ผลผลิตต่อไร่ต่ำ ในบางปีที่ยังมีฝนตกอยู่จะทำให้เตรียมดินได้ลำบาก และการปฎิบัติรักษาก็ทำได้ยาก มีโรคและแมลงรบกวนมาก… Read More