ผลิตภัณฑ์จากผึ้งที่เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดคือ น้ำผึ้ง ซึ่งจัดเป็นอาหารอันทรงคุณค่าเหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย สามารถรักษาโรคบางชนิดได้ ตลอดจนมีคุณสมบัติเป็นยาบำรุงกำลังและยาอายุวัฒนะ นอกจากนํ้าผึ้งแล้ว ผลิตภัณฑ์จากผึ้งที่เริ่มเข้าตลาดและชื่อเพิ่งจะเป็นที่คุ้นเคยของผู้บริโภคก็คือ นมผึ้งและเกสรผึ้ง ซึ่งจะบอกกล่าวแยกพิจารณาสภาพของตลาดเป็นประเภทของผลิตภัณฑ์ ได้แก่
-สภาพการตลาดน้ำผึ้ง
ปัจจุบันนํ้าผึ้งในประเทศที่มีคุณภาพมากที่สุด คือ นํ้าผึ้งจากเกสรลำไย รองลงมา ได้แก่ นํ้าผึ้งจากสาบเสือและเกสรลิ้นจี่ ดังนั้น ฤดูการที่ผลิตได้ดีที่สุด คือ ช่วงธันวาคม-เมษายน เนื่องจากเป็นช่วงที่ลำไยออกดอก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเดือนกุมภาพันธ์-มีนาคม หลังจากนี้ไปแล้วจะเหลือเพียงนํ้าผึ้งจากสาบเสือ ในปี 2531/32 เขตภาคเหนือจะผลิตนํ้าผึ้งได้ประมาณ 1,296 ตัน แยกเป็นนํ้าผึ้งจากเกสรลำไย 1,262 และจากสาบเสือ 34 ตัน คาดว่าในปี 2532/ 33 จะผลิตนํ้าผึ้งได้เพียง 600 ตัน … Read More