ครั่ง ครั่งดุ้น, ครั่งดิบ ได้จาก แดคไทโรเพียส โคคุ๊ส (Dactylopi us cocus) ครั่งเป็นสมุนไพรที่ได้จากสัตว์ตัวเล็กๆ คล้ายแมลงหวี่ ครั่งให้สีแดง (carmine ) ใช้ย้อมหมูแดง ใส่ขนมชั้นในสมัยก่อน และแต่งสียาให้มีสีชมพูงาม เป็นสีที่ปลอดภัย

นอกจากครั่งจะใช้เป็นสีแต่งอาหาร ยา ที่ปลอดภัยแล้ว แพทย์แผนโบราณยังใช้ครั่งปรุงเป็นยารับประทานแก้ท้องร่วง แก้บิด แก้ไอ และแก้ข้อหักซ้น เนื่องจากครั่งมีสารฝาดสมาน (Tannin) จึงใช้ครั่งปรุงในยาบำรุงโลหิต แก้เสมหะ

ครั่งสามารถเลี้ยงได้บนต้นไม้หลายชนิด เช่น พุทรา, ฉำฉา, ต้นถั่วแระ, ทองกวาว, ปันแต, ก้ามกราม, ตะคร้อ, สะแก แต่ชนิดของต้นไม้เกี่ยวข้องกับคุณภาพของครั่ง … Read More

ชื่ออังกฤษ Lac

ชื่อวิทยาศาสตร์ Tachardia lacca Kerr.

วงศ์ Coccidae

ครั่ง เป็นแมลงตัวเล็กๆ จำพวกเพลี้ยหอย ชอบอาศัยเกาะและ ดูดนํ้าเลี้ยงจากพืชหลายชนิด เช่น ต้นก้ามปู จามจุรีแดง ต้นทองกวาว โดยจะทำรังอยู่บนกิ่งไม้เล็กๆ ตัวครั่งจะขับสารออกมาเป็นสารเหนียวสีเหลืองๆ ซึ่งต่อมาจะเปลี่ยนเป็นสีแดง รังครั่งจะมีลักษณะขรุขระอยู่รอบหรือเกือบรอบกิ่งไม้ มีสีแดงม่วง

สารสำคัญ

สีแดงในรังครั่งเป็นสารจำพวกกรดแลคคาอิก (laccaic acid)

ประโยชน์

สีแดงจากครั่งใช้แต่งสีขนมชั้น ขนมนํ้าดอกไม้ ทับทิมกรอบ สลิ่ม และขนมอื่นๆ

วิธีเตรียมสีแดงจากครั่ง

… Read More