ชื่อพื้นเมืองอื่นๆ หอมแดง หอมไทย หอมบัว หัวหอม หอมหัว

ชื่อภาษาอังกฤษ Shallot

ชื่อวิทยาศาสตร์ Allium ascalonicum Linn.

วงศ์ Alliaceae

หอมเล็กเป็นสมุนไพรที่นิยมปลูกเป็นผักสวนครัว ใช้แต่งกลิ่น อาหารคาวหลายชนิด ใบและต้นสดใช้โรยหน้าแต่งกลิ่นแกงจืด ต้มยำ รับประทานเป็นผักสด และยังใช้ทั้งต้นดองรับประทานเป็นผักจิ้มอีกด้วย หัวหอมตากแห้งใช้เป็นเครื่องปรุงในเครื่องแกง น้ำพริก ต้มยำ และยำประเภทต่างๆ

หอมเล็กเป็นพืชล้มลุกในวงศ์เดียวกับกระเทียม เป็นพืชที่มีหัวใต้ดิน หัวมีลักษณะกลมหรือรูปไข่ อวบนํ้า อยู่รวมกันเป็นกระจุก มีใบเกล็ดสีแดงหุ้มอยู่ภายนอก ใบเป็นแท่งกลม ภายในกลวง ปลายใบแหลม ใบยาว 10-30 ซ.ม. โคนใบแผ่แบนออกเป็นแผ่นหุ้มหัวไว้ ดอกออกเป็นช่อ มีลักษณะคล้ายซี่ร่ม … Read More