ชื่อพื้นเมืองอื่นๆ หอมหัวใหญ่ หอมฝรั่ง

ชื่ออังกฤษ Onion

ชื่อวิทยาศาสตร์ Allium cepa Linn.

วงศ์ Alliaceae

หอมใหญ่เป็นพืชพื้นเมืองของประเทศในแถบเอเชียตะวันตก แต่ได้มืการนำมาปลูกในหลายภูมิภาค เป็นพืชที่ใช้เป็นอาหารและเครื่องเทศมานานแล้ว โดยใช้แต่งกลิ่นอาหารหลายชนิดให้น่ารับประทาน เช่น ยำ สลัด ผัดเนื้อ เป็นต้น หอมใหญ่ยังใช้แต่งกลิ่นเครื่องดื่มทั้งชนิดที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ แต่งกลิ่นขนมบางชนิด เช่น เยลลี่ ขนมผิง แต่งกลิ่นเนื้อและผลิตภัณฑ์จากเนื้อ เป็นเครื่องเทศที่มีรสเผ็ดร้อน ใช้แต่งกลิ่นอาหารที่ปรุงเสร็จ แล้ว แต่งกลิ่นนํ้าซ้อส ซุปชนิดต่างๆ เป็นต้น

หอมใหญ่เป็นพืชในตระกูลเดียวกับกระเทียมและกุยช่าย เป็นพืชล้มลุกอายุประมาณ 2 ปี มีลำต้นใต้ดินเป็นแบบ bulb รูปกลม หัวใต้ดินมีขนาดค่อนข้างใหญ่และเป็นหัวเดี่ยว … Read More