เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า เห็ดฟางมีรสชาติอร่อย กลิ่นหอมชวนรับ ประทานคุณค่าทางอาหารสูง และสามารถนำไปปรุงเป็นอาหารต่าง ๆ ได้แทบทุกชนิด แม้กระทั่งของหวานและขนม ดังจะเห็นได้จากภัตตาคารหรือร้านอาหารที่ทันสมัยทุกแห่งมักมีเห็ดฟางไว้ผสมในการปรุงอาหาร

อาหารที่นิยมใช้เห็ดฟางเป็นเครื่องปรุงหรือส่วนผสมที่สำคัญได้แก่ แกงจืด ต้มยำ ผัดกับเนื้อต่าง ๆ เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีอาหารอีกหลายอย่างที่ใช้เห็ดฟางเป็นเครื่องปรุงและมีรสชาติอร่อยมาก น่ารับประทาน ซึ่งจะขอกล่าวถึงวิธีการทำโดย คร่าว ๆ ดังนี้

ห่อหมกเห็ด

เครื่องปรุง

เห็ดฟางหรือเห็ดอื่น ๆ 1 กก. มะพร้าวขูด 2 กก. พริกแห้ง 30 เม็ด ตะไคร้ 5 ต้น ข่า 10 แว่น ผิวมะกรูดเล็กน้อย … Read More