อาหารเป็นพิษ กระเทียมช่วยได้
นอกจากกระเทียมจะสามารถลดระดับคอเลสเตอรอล และลดระดับความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจได้แล้ว ยังช่วยป้องกันอาหารเป็นพิษได้ด้วย เพราะในกระเทียมมีน้ำมันที่มีกลิ่นฉุน ซึ่งมีฤทธิ์ต่อต้านแบคทีเรียอันเป็นสาเหตุทำให้เกิดอาหารเป็นพิษขึ้นภายในระบบย่อยของคนเรา
การรับประทานกระเทียมเป็นประจำช่วยป้องกันไม่ให้เกิดอาหารเป็นพิษได้ จากการวัดปริมาณแบคทีเรียในลำไส้พบว่า ในขณะที่กระเทียมอยู่ในลำไส้จำนวนเพิ่มของแบคทีเรียชนิดธรรมดาจะเป็นไปอย่างปกติ และแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคจะถูกกำจัดไป แบคทีเรียชนิดธรรมดามีอยู่จำนวนมากบริเวณลำไส้ส่วนล่าง ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและผลิตวิตามินเค
จากการใช้กระเทียมทดลองกับแบคทีเรียชนิดหนึ่ง ทำให้เกิดโรคที่เรียกว่า ลิสเตเรีย รวมทั้งทดลองกับแบคทีเรียชนิดอื่น ๆ ที่เป็นต้นเหตุของอาหารเป็นพิษ เช่น ซัลโมเนลลา
คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของกระเทียมอยู่ที่สารอัลลิซิน ซึ่งเป็นสารประเภทซัลเฟอร์หรือกำมะถัน นับเป็นตัวยาชนิดแรกที่มนุษย์เรานำมาใช้ในการต่อต้านแบคทีเรีย
ความเชื่อของชาวจีนเองก็ยืนยันว่า กระเทียมยังเป็นยาอายุวัฒนะ และยังเชื่อกันอีกว่ากระเทียมเป็นพืชบำรุงพลังทางเพศ
แต่การรับประทานที่ได้ประโยชน์จะต้องผ่านกระบวนการทางความร้อนให้น้อยที่สุด และต้องรับประทานเป็นประจำ เพราะกระเทียมไม่ใช่ยาที่จะสามารถบำบัดให้คนไข้หายป่วยแบบฉับพลันทันที แต่จะช่วยรักษาระบบต่าง ๆ ภายในร่างกายได้อย่างดีเยี่ยม แม้กระทั่งเรื่องการขับถ่าย
เมืองไทยมีกระเทียมทั้งประเภทกินสดและกระเทียมแห้งไปจนถึงกระเทียมโทน ดังนั้น จึงสามารถเลือกรับประทานได้ และหากไม่ใช่ฤดูกระเทียมสดก็ยังมีกระเทียมแห้ง หรือเบื่อกระเทียมแห้งทั่วไปก็หันมารับประทานกระเทียมโทนดองก็ยังได้ แม้ราคาจะสูงไปนิด แต่ถ้าคิดว่าเพื่อซื้อชีวิตของเราให้ยืนยาวและอยู่ดูโลกอันสวยงามนี้ละก็ ราคาแพงนั่นอาจจะกลายเป็นถูกไป… Read More