นํ้าตาลไหม้ (Caramel)

ชื่อไทย อ้อย

ชื่อพื้นเมืองอื่นๆ อ้อยแดง อ้อยดำ อ้อยขม กะที อำโป

ชื่ออังกฤษ Sugar cane

ชื่อวิทยาศาสตร์ Saccharum officinarum Linn.

วงศ์ Graminae

อ้อยเป็นพืชล้มลุก ขึ้นเป็นกอ แทงหน่อออกทางด้านข้างของ ลำต้นเดิม ลำต้นมีลักษณะเป็นปล้องๆ ผิวนอกแข็ง สีแดง เป็นมัน เนื้อในสีขาว ฉํ่านํ้า มีรสหวานตามข้อจะมีตาพร้อมที่จะงอกเป็นต้นใหม่ ใบเป็นใบเดี่ยวรูปหอกแคบๆ ยาว ดอกออกเป็นช่อใหญ่สีขาว ออกที่ปลายสุดของลำต้น

ส่วนที่ใช้เตรียมสี ลำต้น

สารสำคัญ

นํ้าตาลทราย (Sucrose)

ประโยชน์… Read More