ชื่อพื้นเมืองอื่นๆ –

ชื่ออังกฤษ Saffron, True Saffron Spanish Saffron, Crocus

ชื่อวิทยาศาสตร์ Crocus sativus Linn.

วงศ์ Iridaceae

หญ้าฝรั่นเป็นเครื่องเทศที่มีราคาแพงมาก จากหญ้าฝรั่น

ประมาณ 1 แสนดอก จะได้หญ้าฝรั่นแห้ง (ปลายเกสรตัวเมียแห้ง) ประมาณ 1 กิโลกรัมเท่านั้น หญ้าฝรั่นเป็นพืชล้มลุก มีหัวใต้ดิน (corm) มีอายุได้หลายปี ใบแคบยาว ช่อดอกแทงขึ้นมาจากหัวใต้ดิน ออกดอกในฤดูใบไม้ร่วง พืชนี้จะออกดอกเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ การเก็บดอกมาใช้ เก็บเมื่อดอกเริ่มบาน โดยแยกเอาเกสรตัวเมียซึ่งมีสีแดงเข้มออกจากส่วนอื่นๆ โดยใช้มือเด็ด นำมาย่าง … Read More